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[美食佳酿] 美食:煮鱼-沙丁鱼生姜煮(鰯の生姜煮)

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日本料理菜单:鰯の生姜煮(いわしのしょうがに)
菜单中文音译: 以挖希 诺 箫嘎妮
菜单中文名称: 沙丁鱼的生姜煮
日本料理菜单介绍:

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沙丁鱼,是日本传统的鱼类食材之一。沙丁鱼可细分为很多种,日本各地捕获量最大的时期也各有不同,因此可谓全年都是

沙丁鱼属于青背鱼,除了刺身,寿司以外,沙丁鱼的生姜煮是常见的吃法之一。沙丁鱼的腥味较重,而生姜与糖,酱油等组合后既能够完全去除腥味,又能将沙丁鱼的美味发挥到极致。同时由于沙丁鱼个小刺多,因此通常会经过长时间的煮炖,将沙丁鱼刺煮至酥烂,既免去了吐刺的烦恼,又有补钙的功效。

沙丁鱼富含DHA,EPA,维生素B12,维生素D,钙,磷等,可谓营养满点的优良食材。

温馨提示:
   沙丁鱼的生姜煮是日本的大众菜,超市熟食卖场的口味也值得一试。


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