美食：煮鱼-沙丁鱼生姜煮（鰯の生姜煮）

日本料理菜单：鰯の生姜煮（いわしのしょうがに）
菜单中文音译： 以挖希 诺 箫嘎妮
菜单中文名称： 沙丁鱼的生姜煮
日本料理菜单介绍：



沙丁鱼，是日本传统的鱼类食材之一。沙丁鱼可细分为很多种，日本各地捕获量最大的时期也各有不同，因此可谓全年都是旬。

沙丁鱼属于青背鱼，除了刺身，寿司以外，沙丁鱼的生姜煮是常见的吃法之一。沙丁鱼的腥味较重，而生姜与糖，酱油等组合后既能够完全去除腥味，又能将沙丁鱼的美味发挥到极致。同时由于沙丁鱼个小刺多，因此通常会经过长时间的煮炖，将沙丁鱼刺煮至酥烂，既免去了吐刺的烦恼，又有补钙的功效。

沙丁鱼富含DHA，EPA，维生素B12，维生素D，钙，磷等，可谓营养满点的优良食材。

温馨提示：
   沙丁鱼的生姜煮是日本的大众菜，超市熟食卖场的口味也值得一试。