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[美食佳酿] 美食攻略:关东煮-竹轮(竹輪)

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【吃货必备日料美食字典】日本料理菜品介绍大全

日本料理菜单:竹輪(ちくわ)
菜单中文音译:起哭挖
菜单中文名称:竹轮
日本料理美食介绍:


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竹轮(ちくわ),日文读作“起哭挖”,是一种用磨碎的鱼肉烧烤或蒸制成的棒状海鲜加工食品,日本人气的美食食材。由于中间是空心的,而且外观与竹子近似而得名。

竹轮在日本是非常常见且人气的美食食材,在煮物料理,御田(关东煮)中更是必不可少。竹轮本身含有鱼肉的鲜香,经过日式海鲜高汤(出汁,だし)煮炖后风味更加浓郁鲜美。



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