美食攻略：关东煮-竹轮（竹輪）

【吃货必备日料美食字典】日本料理菜品介绍大全

日本料理菜单：竹輪（ちくわ）
菜单中文音译：起哭挖
菜单中文名称：竹轮
日本料理美食介绍：


竹轮（ちくわ），日文读作“起哭挖”，是一种用磨碎的鱼肉烧烤或蒸制成的棒状海鲜加工食品，日本人气的美食食材。由于中间是空心的，而且外观与竹子近似而得名。

竹轮在日本是非常常见且人气的美食食材，在煮物料理，御田（关东煮）中更是必不可少。竹轮本身含有鱼肉的鲜香，经过日式海鲜高汤（出汁，だし）煮炖后风味更加浓郁鲜美。



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