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[美食佳酿] 美食攻略:关东煮-八爪章鱼腿(蛸)

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【吃货必备日料美食字典】日本料理菜品介绍大全

日本料理菜单:蛸(たこ)
菜单日文音译:她阔
菜单中文名称:八爪鱼,章鱼(通常是章鱼腿)


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蛸(たこ),日文读作“她阔”,即章鱼(八爪鱼),无论刺身生鱼片,煎炸料理还是煮炖料理,都是日本男女老幼非常喜欢的人气美食食材,在御田(关东煮)中也不例外。
御田(关东煮)中通常使用个头较大的章鱼腿为食材。生章鱼腿肉本身很有韧劲,但经过日式海鲜高汤(出汁,だし)长时间的煮炖后变得软而不烂,章鱼的鲜香和日式海鲜高汤相辅相成,非常好吃。



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