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[美食佳酿] 美食攻略:日本特色关东煮-黒半片(くろはんぺん)

100115 | 复制链接 |
【吃货必备日料美食字典】日本料理菜品介绍大全

日本料理菜单:日本特色美食关东煮 - 黒半片(くろはんぺん)
菜单日文音译:哭罗航喷
菜单中文名称:黑半片关东煮,黑半片御田
日本料理菜单美食介绍:


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黒半片(くろはんぺん),日文读作“哭罗航喷”,是日本静冈县的特产,御田(关东煮)料理中的美食食材。

半片”是日本的一种白身鱼肉加工品,通常使用银鳕鱼肉,颜色洁白,也叫白半片。而静冈县特产的黑半片是用沙丁鱼(鰯 いわし)为原料制成,因此颜色为灰黑色。
黑半片是静冈县烧津市的必吃名物美食食材,黑半片的关东煮一般只有在静冈县内的料理店,居酒屋餐厅才能品尝到。

黑半片沙丁鱼的风味非常浓厚,口感十分润滑,充分吸收日式海鲜高汤(出汁,だし)后鱼香与鲜香融为一体,味道独特而鲜美。



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