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[美食佳酿] 美食:盐烤秋刀鱼(秋刀魚の塩焼き)

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日本料理菜单:秋刀魚の塩焼き(さんまのしおやき)
菜单中文音译: 桑妈 诺 喜欧压ki
菜单中文名称: 盐烤秋刀鱼
日本料理菜单介绍:

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秋刀鱼,是代表日本秋季海鲜风味的大众鱼之一。秋天是秋刀鱼最为肥美且大量上市的最美味的旬的季节。在秋季不但能品尝到秋刀鱼刺身秋刀鱼寿司,盐烤秋刀鱼也是人气的料理。

旬的秋刀鱼饱含油脂,肉质鲜美,非常适合撒盐后烧烤(塩焼き)。炙热的炭火架上铁网,秋刀鱼滴落的油脂呲呲作响并不时激起高腾的火苗,香气逐渐飘散引人垂涎。这道风景就像是日本秋季饮食店,居酒屋特有的风情诗。
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烤熟的秋刀鱼皮焦肉嫩,挤上一些酸酸的柠檬汁,撒上一些橙醋(ポン酢)或酱油,与萝卜末(大根おろし)一起品尝,是秋天的一大乐事。 盐烤秋刀鱼虽然鲜美,但秋刀鱼刺很多,尤其是最肥美的腹部,因此吃时要有耐心。

秋刀鱼是DHA,EPA的宝库,并富含维生素B2,营养非常丰富。



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