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[美食佳酿] 美食:盐烤带鱼(太刀魚の塩焼き)

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日本料理菜单:太刀魚の塩焼き(タチウオのしおやき)
菜单中文音译: 塔七乌欧 诺 喜欧压ki
菜单中文名称:
盐烤带鱼
日本料理菜单介绍:

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太刀魚(タチウオ)即带鱼,读作“塔七乌欧”。国内的带鱼以冷冻品居多,但在日本常见的是新鲜带鱼。带鱼最美味的旬在夏季,身宽体胖,油脂丰富,深受海钓爱好者的追捧。旬的季节里有时料理店,居酒屋会提供带鱼刺身。

与国内带鱼料理法的炸,炖不同,在日本带鱼除刺身外,盐烤带鱼也是非常人气的料理。盐烤带鱼通常选用手掌宽的鱼段,加少许盐后用炭火慢烤。 盐烤带鱼能够让人体味到带鱼鱼肉的细腻,配上焦香鱼皮的衬托,美味无比。如果您有机会在夏季访问日本的话,不妨体验一下盐烤鲜带鱼的滋味。




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