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[美食佳酿] 美食攻略:日本特色盐烤青花鱼(鯖の塩焼き)

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日本料理菜单:日本特色美食 - 鯖の塩焼き(日语:さばのしおやき)
菜单日文音译:撒叭 诺 喜欧压ki
菜单中文名称:盐烤鲭鱼(青花鱼)
日本料理菜单美食介绍:


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鲭(qīng)鱼又称青花鱼,是日本常见的大众鱼种,人气的海鲜美食食材。日本的鲭鱼(青花鱼)主要分为真鲭鱼(日语:まさば)和芝麻鲭鱼(日语:ごまさば),芝麻鲭鱼是由于腹部有芝麻状的斑点而得名。真鲭鱼最美味好吃的旬在秋季至冬季,芝麻鲭鱼的旬在夏季至秋季。真鲭鱼比芝麻鲭鱼的鱼油脂质含量更多,更为肥美好吃。

以鲭鱼为食材的日本特色传统美食料理除了味噌酱煮鲭鱼(青花鱼)以外,盐烤鲭鱼(青花鱼)也可谓日本传统经典特色美食之一了。
鲭鱼的鱼油油脂含量适中,炭火烤熟后皮焦肉嫩香气扑鼻,而且价格实惠,因此成为人气的大众美食。

在日本想品尝盐烤鲭鱼的话,建议选择午餐的盐烤鲭鱼套餐(定食)。通常店内提供的午餐套餐不但是现烤,而且会提供半条或整条烤鲭鱼,好吃又实惠。



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