美食攻略：日本特色烧烤-盐烤日本香鱼（鮎の塩焼き）

日本料理菜单：日本特色烧烤 - 盐烤日本香鱼（鮎の塩焼き，あゆのしおやき）
菜单日文音译：Ayu Shioyaki
菜单中文名称：盐烤日本香鱼，盐烤日本瓜鱼
日本料理菜单美食介绍：



日本香鱼（日语：鮎，あゆ，Ayu）也叫日本瓜鱼，是生活在山间溪流里的一种淡水鱼。
日本香鱼对水质环境要求非常高，只生活在水质较好的河流及溪谷里。非常清澈的溪流里生长的日本香鱼有淡淡的黄瓜香或西瓜香，因此也称日本瓜鱼。香鱼是日本内陆地区的人气特色乡土美食食材。

每逢夏季，香鱼捕鱼解禁的季节也是日本香鱼最美味好吃的旬的季节。一年一度品尝日本香鱼料理美食的序幕也就随之拉开了。

盐烤日本香鱼是日本内陆山区的当地特色乡土料理中最有代表性的美食，做法是将新鲜的日本香鱼串上竹签，撒上盐，插在炭火盆边慢慢烧烤。盐烤日本香鱼最能保留日本香鱼的原汁原味，而且外焦里嫩味道鲜美。

由于日本香鱼的捕获量有限，因此个头虽然比海鱼小很多，但价格不菲。尽管如此，如果有机会夏天去日本山里游玩的话，千万别浪费了品尝盐烤日本香鱼这道乡土特色料理美食的机会。

小编温馨提示：
日本香鱼个小刺多，不懂怎么吃的话很难尽兴品尝。反之，日料食客达人能够很简单轻松地除去日本香鱼的骨刺，然后再慢慢品尝盐烤香鱼这道日本特色美食的美妙。
不懂怎么吃盐烤日本香鱼窍门的戳：巧吃盐烤日本香鱼



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