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[美食佳酿] 美食:烤鱼-鱿鱼一夜干(烏賊の一夜干し)

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日本料理菜单:烏賊(いか)の一夜干し
菜单中文音译: 以喀 诺 以期压豁稀
菜单中文名称: 烧烤鱿鱼一夜干,乌贼一夜干
日本料理菜单介绍:

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乌贼,墨鱼或鱿鱼在日本都称为“烏賊”( いか),是日本常见的普通食材。

鱿鱼一夜干的“一夜干”是日本干物(ひもの)的一种制法。一夜干是将鲜鱼晾晒一晚后制成的鱼干。一晚的风干既能增长鱼的保鲜期,又不会丧失所有的水分,能够最大保留鱼的风味。

鱿鱼一夜干几乎是日本居酒屋必备的料理,经过炭火烧烤的鱿鱼干软硬适中,风味浓郁。吃法是根据个人喜好撒些酱油,辣椒粉,再沾上蛋黄酱(マヨネーズ),无论口感还是味道都很好。 这道菜由于量足价格又合理,所以非常人气。




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