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[美食佳酿] 美食攻略:日本特色炸天妇罗-花蛤·文蛤(はまぐり)

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日本料理菜单:特色美食天妇罗 - 蛤(はまぐり)の天ぷら
菜单日文音译:Hamaguri Tenpura
菜单中文名称:炸花蛤天妇罗,炸文蛤天妇罗
日本料理菜单美食介绍:


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花蛤(日语:はまぐり,Hamaguri)也叫文蛤。日本花蛤主要产于茨城县的鹿岛滩,三重县的伊势湾和濑户内海,有明海的一些区域。其中鹿岛滩的日本花蛤产量最大,三重县桑名市的花蛤则非常有名,都是人气好吃的特色海鲜美食食材。日本花蛤(文蛤)个头大,天然花蛤(文蛤)最美味好吃的旬的季节在春季的2月至4月。

品尝日本花蛤(文蛤)鲜美的特色海鲜美食料理除了最常见的烧烤花蛤(文蛤),日式花蛤火锅,日式花蛤涮涮锅外,炸花蛤天妇罗也是非常值得推荐的日本高级特色海鲜美食。
炸花蛤(文蛤)天妇罗选用新鲜个大的花蛤(文蛤),去壳洗净后裹上用面粉,鸡蛋和调味料调制而成的专用天妇罗面糊(日语:ころも,Koromo),油炸至金黄色而成。酥脆的金色外衣包裹的炸花蛤(文蛤),汁丰肉满鲜嫩无比,在日本是老幼皆爱的人气特色海鲜美食。



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