美食攻略：日本特色炸天妇罗-花蛤·文蛤（はまぐり）

日本料理菜单：特色美食天妇罗 - 蛤（はまぐり）の天ぷら
菜单日文音译：Hamaguri Tenpura
菜单中文名称：炸花蛤天妇罗，炸文蛤天妇罗
日本料理菜单美食介绍：



花蛤（日语：はまぐり，Hamaguri）也叫文蛤。日本花蛤主要产于茨城县的鹿岛滩，三重县的伊势湾和濑户内海，有明海的一些区域。其中鹿岛滩的日本花蛤产量最大，三重县桑名市的花蛤则非常有名，都是人气好吃的特色海鲜美食食材。日本花蛤（文蛤）个头大，天然花蛤（文蛤）最美味好吃的旬的季节在春季的2月至4月。

品尝日本花蛤（文蛤）鲜美的特色海鲜美食料理除了最常见的烧烤花蛤（文蛤），日式花蛤火锅，日式花蛤涮涮锅外，炸花蛤天妇罗也是非常值得推荐的日本高级特色海鲜美食。
炸花蛤（文蛤）天妇罗选用新鲜个大的花蛤（文蛤），去壳洗净后裹上用面粉，鸡蛋和调味料调制而成的专用天妇罗面糊（日语：ころも，Koromo），油炸至金黄色而成。酥脆的金色外衣包裹的炸花蛤（文蛤），汁丰肉满鲜嫩无比，在日本是老幼皆爱的人气特色海鲜美食。



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