美食：煮鱼-金目鯛煮付（金目鯛の煮付け）

日本料理菜单：金目鯛の煮付け（きんめだいのにつけ）
菜单中文音译： kin没戴 诺 你呲开
菜单中文名称： 金目鯛的煮付
日本料理料理介绍：



金目鲷（diāo）（金目加吉鱼）生活在200m以上的深海，以色泽鲜红，味道美味而著称。伊豆，四国等地区都是金目鲷的著名产地。金目鲷最美味的旬在冬季的12月至2月，油脂含量适中，肉质细腻，是煮鱼料理中的高级鱼。

旬的金目鲷新鲜肥美，肉质柔嫩且刺少，既适合刺身料理，也非常适合煮鱼料理。由于金目鲷是高级鱼种，整条金目鲷的煮鱼料理通常在中，高级料理店才会提供，且价格不菲。金目鯛的煮付是用糖，清酒，酱油，味淋为调料，短时间煮炖而成的料理。口味甜咸适度，鱼肉鲜嫩适中。

煮付料理虽然所用原料非常简单，但是调料的比例搭配，煮炖的火候稍有不同，口感味道就会迥然不同，因此这道金目鯛的煮付料理经常被作为高级料庭的招牌菜。

金目鲷不但美味，而且富含蛋白质，DHA，EPA等，营养非常丰富。