美食：米章鱼的煮付（飯蛸の煮付け）

日本料理菜单：飯蛸の煮付け
菜单中文音译： 以一搭阔 诺 你呲开
菜单中文名称： 米章鱼的煮付
日本料理菜单介绍：



飯蛸（いいだこ），是指米章鱼，日文读作“以一搭阔”，是一种体型较小的章鱼品种，最大的也就30cm左右。米章鱼分布在日本北海道以南，日本本州，四国，九州等日本海，太平洋沿岸。在朝鲜半岛，中国大陆沿岸也能捕捞到。
米章鱼最美味的旬在12月至3月的产卵季节，米章鱼小小的身体中饱含200到300枚米粒大小的卵，因此得名为米章鱼。

在日本料理中米章鱼是很人气的食材,料理店/居酒屋的菜单中最常见的是米章鱼的煮物料理 - 米章鱼的煮付（飯蛸の煮付け）。

米章鱼的煮付是初春时节佐餐下酒的人气料理。为了保持米章鱼本身的鲜美和口感，煮付时通常只用日本酒和酱油作为调料，简单但风味浓郁。外加米章鱼卵的特有的米饭般的口感，非常有特色。