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[美食佳酿] 美食攻略:日本特色海鲜料理 - 米章鱼的煮付料理

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日本料理菜单:日本特色海鲜料理 - 米章鱼的煮付(飯蛸の煮付け)
菜单日文音译:Yiyidako no Nitsuke
菜单中文名称:米章鱼的煮付
日本料理菜单美食介绍:


iidako1.jpg

飯蛸(日语:いいだこ,Yiyidako)中文叫做米章鱼,是一种体型较小的章鱼品种,最大的也就30cm左右。米章鱼分布在日本北海道以南,日本本州,四国,九州等日本海,太平洋沿岸。在朝鲜半岛,中国大陆沿岸也能捕捞到。
米章鱼最美味好吃的旬在12月至3月的产卵季节,米章鱼小小的身体中饱含200到300枚米粒大小的章鱼卵,因此得名为米章鱼。

在日本料理中米章鱼是很人气的海鲜美食食材,日本料理店及海鲜居酒屋餐厅的菜单中最常见的料理是米章鱼的煮物料理 - 米章鱼的煮付(飯蛸の煮付け)。

米章鱼的煮付是初春时节佐餐下酒的人气海鲜美食料理。为了保持米章鱼本身的鲜美和口感,煮付时通常只用日本酒和酱油作为调料,简单但风味浓郁。外加米章鱼卵的特有的米饭般的口感,非常有特色。



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