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[美食佳酿] 美食:香炒牛蒡(牛蒡の金平)

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日本料理菜单:牛蒡の金平(ごぼうのきんぴら)
菜单中文音译: 狗拨 诺 kin皮拉
菜单中文名称: 香炒牛蒡
日本料理菜单介绍:

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牛蒡外观像树枝,国内很少食用,但在日本是非常常见的蔬菜。牛蒡可以食用的是根部,可煮,可炸,可炒。香炒牛蒡(牛蒡の金平)是日本非常常见且受欢迎的家常料理。

香炒牛蒡的主要食材除了牛蒡,还有葫萝卜,藕等根菜类,经常还会加一些红辣椒。调味料主要使用糖,清酒,酱油,炒时使用香油,旺火一直炒至汤收干为止,最后撒上芝麻。香炒牛蒡在日本非常普及,料理店,居酒屋里一般作为前菜或下酒菜,口味稍重,甜中带咸。牛蒡韧中带脆,口感非常好。

牛蒡号称东洋参,有明显的降血糖、降血脂、降血压、补肾壮阳、润肠通便和抑制癌细胞滋生、扩散及移弃水中重金属的作用,是非常理想的天然保健食品。




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