美食：香炒牛蒡（牛蒡の金平）

日本料理菜单：牛蒡の金平（ごぼうのきんぴら）
菜单中文音译： 狗拨 诺 kin皮拉
菜单中文名称： 香炒牛蒡
日本料理菜单介绍：



牛蒡外观像树枝，国内很少食用，但在日本是非常常见的蔬菜。牛蒡可以食用的是根部，可煮，可炸，可炒。香炒牛蒡（牛蒡の金平）是日本非常常见且受欢迎的家常料理。

香炒牛蒡的主要食材除了牛蒡，还有葫萝卜，藕等根菜类，经常还会加一些红辣椒。调味料主要使用糖，清酒，酱油，炒时使用香油，旺火一直炒至汤收干为止，最后撒上芝麻。香炒牛蒡在日本非常普及，料理店，居酒屋里一般作为前菜或下酒菜，口味稍重，甜中带咸。牛蒡韧中带脆，口感非常好。

牛蒡号称东洋参，有明显的降血糖、降血脂、降血压、补肾壮阳、润肠通便和抑制癌细胞滋生、扩散及移弃水中重金属的作用，是非常理想的天然保健食品。

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