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[美食佳酿] 美食:朴叶味噌烧-朴葉焼き

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日本料理菜单:朴葉焼き(ほおばやき)
菜单中文音译: 活欧八丫Kī
菜单中文名称: 朴叶味噌烧,朴叶烧
日本料理菜单介绍:

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飞弹高山位于日本岐阜县的北部,以温泉,飞弹牛肉和味噌而闻名,朴叶味噌烧(也称朴叶烧)是飞弹高山地区著名的乡土料理,经常会出现在当地的日本料理店,居酒屋的菜单中。

朴叶是一种植物的叶子,有着特有的芬芳和杀菌功效。在飞弹高山地区,鲜朴叶用来制作乡土料理的朴叶寿司,而晒干后的枯朴叶则被用来制作朴叶味噌烧。

朴叶味噌烧是将枯朴叶作为容器,盛上各家自制的味噌,著名的飞弹牛肉,时鲜的蘑菇并配上香葱等食材后用炭火烧烤的料理法。鲜嫩的飞弹牛肉,美味的蘑菇和香气诱人的味噌相辅相成,淳朴中蕴含高雅,不愧为飞弹高山地区必吃的乡土美食。




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