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[美食佳酿] 美食攻略:金目鲷刺身 - 金目鯛

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日本料理菜单:金目鯛の刺身(きんめだいのさしみ)
菜单日文音译:kin没戴 诺 撒西咪
菜单中文名称:金目鯛刺身,金眼鲷刺身,金眼加吉鱼生鱼片
日本料理菜单介绍:

20130624023211207.jpg

金目鲷(diāo)(金眼加吉鱼)生活在200m以上的深海,以色泽鲜红,味道美味而著称。日本静冈县的伊豆,四国等地区都是金目鲷的著名产地。金目鲷最美味好吃的旬在冬季的12月至2月,鱼油脂含量适中,鱼肉质细腻,是日本人气的高级鱼食材。

在日本金目鲷的吃法很多,整条金目鲷的煮鱼料理(金目鯛の煮付け)是出名的高级料理,金目鲷的刺身生鱼片也是很人气的海鲜料理。
金目鲷肉质细腻,口感口味都属上乘,整条的造型刺身更是既好吃又养眼。由于金目鲷保鲜较难且价格不菲,因此金目鲷刺身在普通的日本料理店,居酒屋的菜单中比较少见。

金目鲷的鱼肉里的蛋白质,DHA,EPA等营养成分含量非常丰富,是好吃美容又健康的海鲜食材。



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