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[美食佳酿] 美食:韩国煎饼 - チヂミ

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日本料理菜单:チヂミ,ちぢみ
菜单中文音译: 起鸡咪
菜单中文名称: 韩国煎饼,韩式煎饼,什锦煎饼
日本料理菜单介绍:


20130712023415436.jpg
韩国煎饼(チヂミ)与日本关西乡土料理中的日式什锦煎饼(御好烧 お好み焼き)有些接近,都属于铁板烧料理。由于经济实惠,味道又好,因此是居酒屋中人气的料理之一。

韩国煎饼通常使用小麦粉,水,鸡蛋,韭菜为主食材,店家不同还会加入鱿鱼,猪肉等特色食材。与日式什锦煎饼(御好烧)不同的是,韩国煎饼中不会加圆白菜丝,烧烤时使用的油也较多,近似于煎烤。

韩国煎饼的吃法是蘸用酱油,醋,芝麻香油等调制的专用调料汁,根据个人喜好还可加入韩国辣酱。
韩国煎饼在居酒屋菜单的分类中不属于主食,而是算下酒菜,适合各类酒及饮料。




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