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[美食佳酿] 美食:盐烤黄花鱼(イシモチの塩焼)

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日本料理菜单:イシモチの塩焼(いしもち の しおやき)
菜单中文音译: 以稀摸妻 诺 喜欧压ki
菜单中文名称: 盐烤黄花鱼
日本料理菜单介绍:

20130724111328195.jpg


黄花鱼在日本的称谓很多,最常见的是石持(イシモチ),白愚痴(シログチ)。每年5月至8月是黄花鱼产卵的季节,也是品尝黄花鱼料理的最美味的旬的季节。

黄花鱼属于白身鱼,鱼肉中水分含量较高,虽然保鲜比较难但肉质柔嫩鲜美。在日本,黄花鱼除了刺身料理,盐烤黄花鱼也是料理店,居酒屋乃至家庭餐桌上的人气逸品。黄花鱼皮薄肉嫩没有异味,只需撒盐,胡椒后烧烤就会摇身一变成为美味的料理。料理方法简单,经济实惠又味道鲜美是盐烤黄花鱼人气的理由。



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