美食攻略：日本大众美食料理 - 盐烤黄花鱼（イシモチ）

日本料理菜单：日本大众美食料理 - 盐烤黄花鱼（イシモチの塩焼）
菜单日文音译：Yishimochi no Shioyaki
菜单中文名称：盐烤黄花鱼，黄花鱼盐烧
日本料理菜单美食介绍：



黄花鱼在日本的称谓很多，最常见的是石持（日语：イシモチ，Yishimochi），白愚痴（日语：シログチ，Shiroguchi）。
每年5月至8月是黄花鱼产卵的季节，也是最美味好吃的旬的季节。

黄花鱼属于白身鱼，鱼肉中水分含量较高，虽然保鲜比较难但肉质柔嫩鲜美。
在日本，以黄花鱼为海鲜食材的美食料理除了鱼生刺身料理以外，盐烤黄花鱼也是日本料理店，海鲜居酒屋餐厅乃至家庭餐桌上的人气逸品。
黄花鱼皮薄肉嫩没有异味，只需撒盐，胡椒后烧烤就会摇身一变成为美味好吃的海鲜美食料理。盐烤黄花鱼的料理方法简单，经济实惠又味道鲜美是盐烤黄花鱼人气的理由。



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