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[美食佳酿] 美食攻略:日本大众美食料理 - 盐烤黄花鱼(イシモチ)

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日本料理菜单:日本大众美食料理 - 盐烤黄花鱼(イシモチの塩焼)
菜单日文音译:Yishimochi no Shioyaki
菜单中文名称:盐烤黄花鱼,黄花鱼盐烧
日本料理菜单美食介绍:


20130724111328195.jpg

黄花鱼在日本的称谓很多,最常见的是石持(日语:イシモチ,Yishimochi),白愚痴(日语:シログチ,Shiroguchi)。
每年5月至8月是黄花鱼产卵的季节,也是最美味好吃的旬的季节。

黄花鱼属于白身鱼,鱼肉中水分含量较高,虽然保鲜比较难但肉质柔嫩鲜美。
在日本,以黄花鱼为海鲜食材的美食料理除了鱼生刺身料理以外,盐烤黄花鱼也是日本料理店,海鲜居酒屋餐厅乃至家庭餐桌上的人气逸品。
黄花鱼皮薄肉嫩没有异味,只需撒盐,胡椒后烧烤就会摇身一变成为美味好吃的海鲜美食料理。盐烤黄花鱼的料理方法简单,经济实惠又味道鲜美是盐烤黄花鱼人气的理由。



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