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[美食佳酿] 美食:出汁浸款冬(ふきの煮浸し)

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日本料理菜单:ふきの煮浸し
菜单中文音译: 府ki 诺 你逼她稀
菜单中文名称: 出汁浸款冬
日本料理菜单介绍:

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款冬(ふき)学名蜂斗菜,又称蛇头草等,在日本是一种常见且人气的蔬菜。款冬中纤维素和矿物质含量丰富,经常被作为日本浸物料理(お浸し)的食材。

款冬本身含有一定的毒性成分,因此在制作浸物料理前必须要先浸泡一段时间
,然后再与调好的出汁一起煮熟并浸泡至进味为止。食用时可以撒些鲣鱼花(木鱼花),根据个人口味可以适当加些酱油。
除出汁浸款冬外,款冬的佃煮也是很常见的大众料理。



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