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[美食佳酿] 美食攻略:日本海鲜料理 - 沙丁鱼白子刺身盖浇饭-しらす丼

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日本料理菜单:日本特色海鲜美食料理 - 沙丁鱼白子刺身盖浇饭(しらす丼)
菜单日文音译:ShirasuDon
菜单中文名称:沙丁鱼白子刺身盖浇饭
日本料理菜单美食介绍:


20130726034140513.jpg

沙丁鱼白子(日语:しらす,Shirasu)是指沙丁鱼,鲱鱼等小型鱼类的幼鱼,由于身体晶莹洁白而得名。最常见的是沙丁鱼的幼鱼,最美味好吃的旬的季节在春季和秋季。
沙丁鱼等幼鱼的白子个体很小,因为骨骼还未发育成型因此非常柔嫩,同时蛋白质,钙等营养价值很高,因此在日本是非常受欢迎的人气海鲜美食料理食材。

沙丁鱼白子刺身盖浇饭只能选用新鲜的能作为鱼生刺身提供的沙丁鱼白子,配上姜末,紫苏子叶,酱油,还可以加鲜鹌鹑蛋蛋黄,山葵(wasabi)。

沙丁鱼白子刺身盖浇饭的评价真可谓褒贬不一,有人说鲜,有人说腥。但如果从营养价值来说的话,那绝对是补品级的必吃日本特色海鲜美食料理了。




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