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[美食佳酿] 美食:烧烤鲹鱼干(鯵の開き)

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日本料理菜单:鯵の開き(あじ の ひらき)
菜单中文音译: 阿季 诺 黑拉ki
菜单中文名称: 烧烤鲹鱼干
日本料理菜单介绍:

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鲹鱼是日本非常常见的大众鱼种。鲹鱼的种类很多,个头有大有小,通常所说的“鲹鱼”是指“真鲹鱼”。鲹鱼在日本是重要的海鲜食材,最美味的旬的季节在夏季。

鲹鱼是日本人气的海鲜食材,仅刺身料理就有鲹鱼刺身鲹鱼叩刺身鲹鱼味噌刺身,此外烧烤鲹鱼干也非常受欢迎。

晒制鱼干日本称为“開き”,将鱼的腹部切开除去内脏后展平,用淡盐水腌制后晒干。鲹鱼鱼干最常见的吃法就是烧烤,吃时根据口味撒些柠檬汁和酱油,既是佐餐佳肴又是下酒美味。



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