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[美食佳酿]
美食攻略:日本特色乡土料理 - 镰烧鱼头(カマ焼き)
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日本料理菜单:日本特色乡土美食 - 镰烧鱼头(カマやき)
菜单日文音译:卡妈压ki
菜单中文名称: 镰烧鱼头,镰烧鱼块
日本料理菜单美食介绍:
日本特色料理镰烧使用的海鲜美食食材是
金枪鱼
,
鰤鱼
,
红鰤鱼
,
真鲷鱼
(加吉鱼)等大型海洋鱼类的鱼头以下到鱼胸鳍部分的带骨鱼肉块,因为外形与镰刀相似而得名。
日本镰烧鱼块使用的鱼肉部位与日本特色煮鱼头料理中的
兜煮鱼头
,
荒煮鱼块
不同,鱼骨较少而鱼肉要多很多。
镰烧鱼块的做法非常简单,就是用炭火烧烤。最常见的是金枪鱼的镰烧。在
最美味好吃的旬
的季节里还能吃到鰤鱼,红鰤鱼,真鲷鱼(加吉鱼)等的镰烧鱼块。
镰烧鱼块通常在金枪鱼主题料理店或海鲜烧烤居酒屋餐厅中有提供,因为价格实惠量又足,因此是人气很高的大众特色海鲜美食。
镰烧鱼块的吃法是用筷子将鱼肉剔出后蘸山葵芥末酱油,简单又好吃,碰上了一定不要错过。
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