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[美食佳酿] 美食:烧烤鱿鱼煎饼(烏賊焼き)

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日本料理菜单:烏賊焼き(いかやき)
菜单中文音译: 以喀丫ki
菜单中文名称: 烤鱿鱼煎饼,墨鱼烧
日本料理料理介绍:

20130818101643942.jpg

鱿鱼是红乌贼的一种,在日本是非常人气的海鲜大众食材。鱿鱼料理种类非常多,比如鱿鱼刺身鱿鱼素面刺身鱿鱼寿司烧烤鱿鱼一夜干。。。烤鱿鱼煎饼也是其中之一。
通常所说的烤鱿鱼是将整条的鱿鱼抹上烧烤汁后用炭火烧烤而成,是日本居酒屋,尤其是各种庆祝活动(祭り)中常见的人气小吃。
20130818102720170.jpg



大阪的烤鱿鱼煎饼与普通的烤鱿鱼不同,是在面糊中加入切块的鱿鱼,用铁板烧烤成煎饼。大阪是日式煎饼(お好み焼き,大阪烧)的发源地,烤鱿鱼煎饼就是以此为基础发展而来的。绵软的口感,甜中带咸的独特风味,令烤鱿鱼煎饼成为了大阪的名物小吃料理。尤以大阪梅田的阪神百货店的烤鱿鱼煎饼最为知名,不但深受当地人喜爱,而且名扬全国,是大阪必吃的美食小吃之一。



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