美食攻略：日本特色烧烤鲍鱼（日语：あわびの踊焼き）

日本料理菜单：日本特色高级美食烤鲍鱼-あわびの踊焼き（日语：おどりやき）
菜单日文音译：阿哇比 诺 偶多哩丫ki
菜单中文名称：炭火烧烤活鲍鱼，踊烧鲍鱼
日本料理菜单美食介绍：



跟中国一样，鲍鱼在日本也属于高级海鲜美食食材，尤其是个大肉厚的黑鲍鱼更是其中的佼佼者。鲍鱼料理中除了刺身，寿司，炭火烧烤活鲍鱼可算是最人气，最经典的吃法之一了。
烧烤鲍鱼需要选择个大的活鲍鱼，可以直接放在铁网上也可以放在平底陶瓷锅里烧烤。活鲍鱼加热后会不断扭动如同起舞，因此烧烤鲍鱼在日本也被称为踊烧鲍鱼。为了保持鲍鱼的原汁原味，日本踊烧鲍鱼除了在鲍鱼肉上撒些盐，胡椒粉和加一小块黄油外一般不会加其他的调味料。
鲜活的鲍鱼不需要烧烤很长时间，吃时用刀叉切块即可。踊烧后的鲍鱼肉鲜嫩又有韧劲，风味口感都属一流，不愧为鲍鱼的经典吃法，日本特色海鲜美食。




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