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[美食佳酿] 美食攻略:日本特色烧烤鲍鱼(日语:あわびの踊焼き)

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日本料理菜单:日本特色高级美食烤鲍鱼-あわびの踊焼き(日语:おどりやき)
菜单日文音译:阿哇比 诺 偶多哩丫ki
菜单中文名称:炭火烧烤活鲍鱼,踊烧鲍鱼
日本料理菜单美食介绍:


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跟中国一样,鲍鱼在日本也属于高级海鲜美食食材,尤其是个大肉厚的黑鲍鱼更是其中的佼佼者。鲍鱼料理中除了刺身,寿司,炭火烧烤活鲍鱼可算是最人气,最经典的吃法之一了。
烧烤鲍鱼需要选择个大的活鲍鱼,可以直接放在铁网上也可以放在平底陶瓷锅里烧烤。活鲍鱼加热后会不断扭动如同起舞,因此烧烤鲍鱼在日本也被称为踊烧鲍鱼。为了保持鲍鱼的原汁原味,日本踊烧鲍鱼除了在鲍鱼肉上撒些盐,胡椒粉和加一小块黄油外一般不会加其他的调味料。
鲜活的鲍鱼不需要烧烤很长时间,吃时用刀叉切块即可。踊烧后的鲍鱼肉鲜嫩又有韧劲,风味口感都属一流,不愧为鲍鱼的经典吃法,日本特色海鲜美食。
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