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[美食佳酿] 美食攻略:日本特色炸虾排(海老フライ)

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日本料理菜单:日本特色美食 - 海老フライ(えびふらい)
菜单日文音译:Ebifurai
菜单中文名称:日式炸虾排,巨无霸炸虾排
日本料理菜单美食介绍:


20130917050940434.jpg

炸虾排(日语:えびふらい,Ebifurai)与炸猪排一样,是日本老幼皆爱的人气大众特色美食料理。
在日本,炸猪肉,牛肉等日语称为“カツ”(日语:Katsu),炸虾等海鲜日语称为“フライ”(日语:Furai)。烹饪制作方法非常相似,都是将食材沾上淀粉(小麦粉),鸡蛋液,面包渣后,用油炸熟。
不同之处在于,炸猪排的吃法是撒酱油风味的蘸汁(日文:ソース,Sousu)或味噌酱汁或橙醋萝卜泥(日文:おろしポン酢,OroshiPonzu),而炸虾排通常是蘸西餐常用的洋葱蛋黄调味酱(日文:タルタルソース,TarutaruSousu)。

炸虾排是日本名古屋当地出名的乡土名物特色美食料理,尤其是巨无霸炸虾排(日文:ジャンボ海老フライ,GyanboEbifurai)更是名物中的名物。巨无霸炸虾排使用的大虾是通常海虾的2到3倍,既好吃又实惠,不但深受当地人喜爱,更是到访名古屋游客必吃的特色美食。


<日本美食攻略:扩展阅读>
日料菜谱: 炸虾排怎么做?



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萝卜 | 来自手机 | 显示全部楼层 | 举报
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冯凯 | 来自手机 | 显示全部楼层 | 举报
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崔玉昆 | 来自手机 | 显示全部楼层 | 举报
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李华卿 | 来自手机 | 显示全部楼层 | 举报
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