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[美食佳酿] 美食攻略:日本特色 - 栗子烩饭(栗炊込みご飯)

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日本料理菜单:日本特色秋季美食 - 栗ご飯(くりごはん)
菜单日文音译:苦哩勾航
菜单中文名称:日本栗子烩饭,日式栗子炊烩饭
日本料理菜单美食介绍:


20131008014129380.jpg

在栗子成熟的秋季,采摘栗子是日本秋季应季一景。以栗子为主要食材的栗子烩饭就是日本秋季人气的特色大众美食料理。

炊烩饭在日本称为”炊込みご飯“。栗子炊烩饭除了加入大量的栗子外,还会配上蘑菇,笋,胡萝卜等蔬菜,再加入鲣鱼提炼的日式海鲜高汤(出汁,だし),酱油,料理用日本清酒后与大米一起蒸熟。栗子的香甜,各式蔬菜的鲜香,海鲜高汤出汁独特的鲜美风韵与米饭的饭香融为一体,是既养眼又美味好吃的日本特色大众美食。

<温馨小贴士>
  在日本,糖炒栗子也是非常受人喜爱的大众美食,被称为”天津甘栗“。
  其实天津并不是中国栗子的主要产地,但由于以前栗子主要是通过天津港出口到日本,因此而得名。
  这与日本三大和牛之一的”但马牛“的最高级牛肉 - ”神户牛“的得名有异曲同工之妙。
  神户牛并不是神户产的日本牛肉,而是兵库县产”但马牛“里最高等级的牛肉部位。
  (不懂的戳:日本和牛牛肉部位中日文对照解说
  以前是通过神户港运送到日本关东的江户等地区或出口到海外,不知其所以然的人误以为这种高级霜降雪花日本和牛肉叫“神户牛”。



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