菜谱：椒盐烤鸡脆（やげん軟骨の塩焼き）

日本料理菜谱：椒盐烤鸡脆骨（やげん軟骨の塩焼き）的烹饪菜谱


日本料理介绍：椒盐烤鸡脆骨




椒盐烤鸡脆骨（やげん軟骨の塩焼き）是日本居酒屋，尤其是串烤店中常见的下酒菜，有鸡胸脆骨和鸡膝脆骨之分。由于制作简单，口感爽脆，因此在家庭餐桌中也常见它的身影。这里介绍的是椒盐烤鸡胸脆骨。



原材料<食材>

	材料名	备注	用量
1	鸡脆骨	鸡胸脆骨	400g

<调料>

	材料名	备注	用量
1	盐		1小勺
2	胡椒粉		适量

烹饪方法

1. 鸡脆骨放入平底不粘锅，小火加热。（不用放油）
2. 隔一定时间后翻面，如此反复。
温馨提示：
    在加热过程中可以用吸水纸吸去多余的油脂，以免过分油腻。
3. 鸡脆骨8成熟后，将盐和胡椒粉在翻面时分4次均匀地撒在鸡脆骨上。
4. 鸡脆骨熟透后即可盛盘。食用时可根据喜好撒辣椒粉等。
温馨提示：
    撒些柠檬汁会感觉更爽口。


注意事项

1. 烤鸡脆骨需要文火慢烤，花费时间较长。
2. 尽量使用平底不粘锅。