搜索
设为首页收藏本站 开启辅助访问
 找回密码
 注册

一键登录

门儿清 管理员

有 0 人收听 TA

门儿清-啥都有门道儿

386主题 395回复 1759积分
发新帖

[美食佳酿] 美食攻略:日本特色烤肉 - 烧烤毛肚(ミノ)

57224 | 复制链接 |
日本地区
不限地区(必选): 全部 
北海道:  
东北地区:  
关东·甲信越地区:  
中部·北陆地区:  
近畿地区:  
中国·四国地区:  
九州·冲绳地区:  

选个马甲偷窥更多精彩内容

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册 新浪微博登陆

x
日本料理菜单:日本特色烤肉 - 烧烤ミノ(みの)
菜单日文音译: Mino
菜单中文名称: 烧烤毛肚,烧烤牛肚,烧烤瘤胃
日本料理菜单美食介绍:


20131022122035682.jpg

牛有4个胃,瘤胃(毛肚),网胃(金钱肚),瓣胃(百叶)和皱胃。其中瘤胃即毛肚中肉最厚的部分在日本称为“ミノ”(日语:Mino),是烤牛肉料理中非常人气的特色美食食材之一。
日本作为烤牛肉食材的牛毛肚都经过洗净除味,因此颜色洁白,没有脏器异味,即使不太喜欢内脏的食客也很容易接受。

日语里被称为“ミノ”尤其是最高级的“上ミノ”(日语:JouMino)的牛毛肚肉很厚,需要事先切好花刀。烧烤时要小火慢烤,等水分逐渐蒸干“花瓣”张开以后就可以蘸烧烤汁食用了。烧烤牛毛肚口感脆中有韧,配上日本特色的甜咸口味烧烤汁(日语:焼肉タレ,Yakiniku Tare)后就成了一道人气的日本特色美食。
烧烤牛毛肚时对火候的掌握要求较高,切忌烧烤时间过长。


<温馨小贴士>
   由于烧烤时花的时间较长,最好是先吃完烤牛肉后再慢慢烤牛毛肚。



<推荐日本美食攻略>

【吃货必看】知识攻略:日本酒(清酒)的分类

【吃货必看】知识攻略:日本酒(清酒)的点酒攻略

【吃货必看】日本正宗关东煮的必吃代表性食材-你吃过几种?

【吃货必备】日料美食字典-日本料理菜品介绍大全

【吃货必看】日料餐厅字典-日本各地餐厅居酒屋介绍
李华卿 发表于 2018-12-29 13:17 | 来自手机 | 显示全部楼层 | 举报
不错
青微 发表于 2019-6-11 13:22 | 显示全部楼层 | 举报
不错
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册 新浪微博登陆

本版积分规则

关闭

门儿清推荐上一条 /1 下一条

快速回复 返回列表 返回顶部