美食攻略：日本特色-银鳕鱼鱼白天妇罗（鱈の白子天ぷら）

日本料理菜单：日本特色美食 - 鱈の白子天婦羅（たらのしらこてんぷら）
菜单日文音译：TaraShirako Tenpura
菜单中文名称：炸银鳕鱼鱼白天妇罗，炸银鳕鱼白子天妇罗
日本料理菜单美食介绍：



鱼白日本称为“白子”（日语：Shirako），随着冬季银鳕鱼（日语：Tara）的上市，银鳕鱼鱼白（白子）也成了受人关注的日本冬季特色海鲜美食食材。银鳕鱼鱼白（白子）不像河豚鱼白（白子）那样物以稀为贵，价格更加大众化且细腻鲜美，因此非常受人喜爱。

银鳕鱼鱼白（白子）的做法很多，最人气的当属炸天妇罗。与其他海虾，海鱼等特色海鲜食材一样，炸银鳕鱼鱼白（白子）天妇罗对鱼白鲜度的要求也比较高，新鲜的鱼白（白子）裹上特制的天妇罗面糊，经过低温煎炸后银鳕鱼鱼（白子）白天妇罗就制成了。

炸银鳕鱼鱼白（白子）天妇罗可谓真正的外焦里嫩，酥脆的外衣中包裹着细嫩如奶酪般的鱼白，鲜香细腻。因为物美价廉所以无论是海鲜料理店还是居酒屋餐厅都是日本美食达人必吃的特色海鲜料理。
炸银鳕鱼鱼白（白子）天妇罗的吃法可以蘸加入白萝卜泥的天妇罗蘸汁，喜欢原汁原味的话只撒些盐即可。



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