美食攻略：日本特色大众美食 - 炸天妇罗盖浇饭（天丼）

日本料理菜单：日本特色大众美食 - 天丼（日语：てんどん）
菜单日文音译：Tendon
菜单中文名称：炸天妇罗盖浇饭，炸天妇罗盖饭
日本料理菜单美食介绍：



炸天妇罗是日本料理中非常有名的代表性特色美食之一，天妇罗料理专门店往往是高级日本料理的代名词。炸天妇罗料理的食材除了虾，蟹，鱼，贝类等海鲜外，应季蔬菜，野菜也非常受重视。

与高级的天妇罗专门料理不同，炸天妇罗盖浇饭是适合大众且实惠好吃的人气特色美食。炸天妇罗盖浇饭是将几种食材的炸天妇罗盖浇在米饭上，再撒上特制的天妇罗蘸汁的盖饭（日语：天丼，Tendon）。刚出锅的炸天妇罗外焦里嫩，蘸汁甜中带咸，配上热腾腾的米饭，既简捷又实惠好吃。

炸天妇罗盖浇饭中常见的天妇罗通常是炸大虾，炸白丁鱼（鱚鱼），炸星鳗（穴子），炸鱿鱼，炸茄子，炸青椒（しし唐）等5至7种炸天妇罗组合而成。一般料理店或海鲜居酒屋餐厅还会提供一些其他组合供喜欢虾或其他食材的食客选择。

在日本，炸天妇罗盖浇饭是人气的午餐美食候选之一，一碗香喷喷的天妇罗盖浇饭再加一份荞麦面是经典的组合。


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