搜索
设为首页收藏本站 开启辅助访问
 找回密码
 注册

一键登录

门儿清 管理员

有 0 人收听 TA

门儿清-啥都有门道儿

386主题 395回复 1759积分
发新帖

[美食佳酿] 美食美食:北海道特色美食-三文鱼冰头刺身生鱼片(氷頭)

52754 | 复制链接 |
日本地区
不限地区(必选): 全部 
北海道: 北海道 
东北地区:  
关东·甲信越地区:  
中部·北陆地区:  
近畿地区:  
中国·四国地区:  
九州·冲绳地区:  

选个马甲偷窥更多精彩内容

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册 新浪微博登陆

x
日本料理菜单:北海道特色美食:氷頭(ひず)
菜单日文音译:Hizu
菜单中文名称:冰头刺身生鱼片(三文鱼,鲑鱼)
日本料理菜单美食介绍:


20131022024655438.jpg

冰头(日语:Hizu),相信对很多日本料理达人来说也是个陌生的字眼。冰头通常是指三文鱼(鲑鱼)鱼头中的枕骨。枕骨属于软骨组织,洁白,晶莹剔透像冰一样,因此而得名。

三文鱼冰头产于日本北海道地区,从新鲜的三文鱼头中取出枕骨后冷冻保存,作为刺身生鱼片美食料理提供。冰头刺身通常是将冰头与海藻,黄瓜片一起,加入特制的醋汁(二杯酢或三杯酢),吃时挤些柠檬汁。口味微酸且清凉爽口,口感爽脆别具一格。

由于三文鱼冰头非常稀少,冰头刺身也随之成了珍品海鲜美食料理,除了原产地北海道,日本其他地区几乎很少能够见到。如果在日本料理店,居酒屋餐厅里碰到的话,一定不要错过哦。



<推荐日本美食攻略>

【吃货必看】知识攻略:日本酒(清酒)的分类

【吃货必看】知识攻略:日本酒(清酒)的点酒攻略

【吃货必看】日本正宗关东煮的必吃代表性食材-你吃过几种?

【吃货必备】日料美食字典-日本料理菜品介绍大全

【吃货必看】日料餐厅字典-日本各地餐厅居酒屋介绍
华5809 发表于 2019-4-14 22:59 | 来自手机 | 显示全部楼层 | 举报
支持正宗日料
JOJO二小姐 发表于 2019-4-14 23:03 | 来自手机 | 显示全部楼层 | 举报
不错
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册 新浪微博登陆

本版积分规则

关闭

门儿清推荐上一条 /1 下一条

快速回复 返回列表 返回顶部