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[美食佳酿] 美食攻略:日本特色 - 炸猪排盖浇饭(かつ丼)

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日本料理菜单:日本特色美食 - かつ丼(かつどん)
菜单日文音译:Katsudon
菜单中文名称:炸猪排盖浇饭,猪排盖饭
日本料理菜单美食介绍:


20131011034340655.jpg

外焦里嫩的日式炸猪排在日本是深受欢迎的人气特色美食料理,最常见的是作为定食套餐的主菜提供。日式炸猪排的吃法是蘸酱油料汁(日语:ソース,Sousu)或味噌酱酱汁(日语:みそだれ,Misodare),其中味噌酱炸猪排还是日本名古屋地区的地方特色美食,名古屋必吃的当地名物乡土特色美食之一。

炸猪排盖浇饭是炸猪排的衍生料理,用鲣鱼日式海鲜高汤(出汁,だし,Dashi),酱油,味淋(日语:Mirin)等调制的汤头煮熟洋葱,蘑菇等食材后,加入炸好的猪排,并兑入大量的鲜鸡蛋汁,最后盖浇到米饭上。
炸猪排盖浇饭虽然少去了外焦里嫩的特色,但是鲜香的汤汁,鲜嫩的鸡蛋令其风味更加独特美味,且与米饭的搭配近乎完美。
(与之类似的是鸡肉亲子盖浇饭(日语:親子丼,Ouyakodon)

<温馨小贴士>
  炸猪排盖浇饭美味,快捷,经济实惠,非常适合午餐。


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