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[美食佳酿] 美食攻略:日本炸鸡翅(手羽先唐揚)

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日本料理菜单:名古屋必吃的名物乡土料理特色美食-日式炸鸡翅(手羽先唐揚)
菜单日文音译:泰八撒ki · 卡啦阿该
菜单中文名称:日式炸鸡翅,日本鸡翅唐扬
日本料理料理美食介绍:


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唐扬是日本的一种煎炸料理法,最常见的就是炸鸡肉块 - 日式鸡肉唐扬了。与日式鸡肉唐扬齐名,发祥于名古屋并流传至日本全国的人气美食料理是炸鸡翅。
日本将鸡翅称为”手羽先“,其中翅根部分称为”手羽中“,鸡腿则称为”手羽元“,都是唐扬料理的上好食材。

日本炸鸡翅的做法是先将鸡翅炸熟,然后涂上特制的烧烤汁,再撒上盐,胡椒,芝麻或其他调料。日式炸鸡翅外焦里嫩自不必说,决定味道的关键在烧烤汁(タレ),众多的店家可谓各尽其能,各显神通了。

名古屋最早提供炸鸡翅料理的居酒屋餐厅是“风来坊”(日语:風来坊),至今它仍然是名古屋鸡翅料理的人气连锁店。此外近年来一举成名的还有“世界の山ちゃん”,独特的甜咸口外加麻辣香的烧烤汁风味是征服广大食客的杀手锏。

炸鸡翅如今已经成为公认的名古屋必吃名物美食料理,无论料理店还是居酒屋餐厅几乎都会提供这道菜。尤其是使用日本三大地鸡之一的名古屋土鸡(交趾鸡)(日语:名古屋コーチン)鸡翅制作的炸鸡翅,肉质鲜嫩饱满,风味浓郁,更是观光客必吃的经典美食。

<扩展阅读>
名古屋名物料理特色美食-炸虾排


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MAY

MAY 发表于 2016-12-15 13:15 | 来自手机 | 显示全部楼层 | 举报
支持一下
楠7594 发表于 2017-1-26 13:18 | 来自手机 | 显示全部楼层 | 举报
不错
Jason789000 发表于 2017-2-13 10:24 | 来自手机 | 显示全部楼层 | 举报
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巴啦啦小魔Sam. 发表于 2017-10-10 13:53 | 来自手机 | 显示全部楼层 | 举报
看了就顶
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