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[美食佳酿] 美食攻略:三文鱼刺身-鮭(サーモン)

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日本料理菜单:鮭(サーモン)
菜单日文音译:Samon
菜单中文名称:三文鱼刺身,鲑鱼生鱼片
日本料理美食介绍:


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三文鱼(鲑鱼)在日本又被称为“Sake”,“Samon”。“Sake”是专指纯种的鲑鱼;“Samon”源于英语“Sanmon”,除了鲑鱼,还包含虹鳟等同类鱼种,统称为三文鱼。
三文鱼是人气的美食食材,吃法很多。有生鱼片的三文鱼刺身三文鱼寿司盐烤三文鱼等各式美食料理。

在日本,三文鱼是非常常见且实惠的大众鱼,生鱼片的三文鱼刺身也在海鲜餐厅,居酒屋的菜单中很常见。
三文鱼油脂含量适中,味道香甜,深受大众喜爱。其中鱼腹部肥嫩的鱼腩部分(日文:はらす,Harasu)被称为”脱啰“(日文:トロ,Toro),凝聚了三文鱼美味的精华。

三文鱼不但经济美味,而且营养丰富,是综合营养价值很高的鱼种。主要营养成分的蛋白质,维生素D,DHA,EPA的含量很高,鱼油中多为对人体非常有益的不饱和脂肪酸,适度摄取甚至有减肥瘦身功效。


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黑太郎 发表于 2017-7-16 13:19 | 来自手机 | 显示全部楼层 | 举报
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