知识攻略：日本的烧酒勾兑酒：酎ハイ和サワー

日本的烧酒勾兑酒：酎ハイ和サワー




   在日本居酒屋里的酒单中，日本烧酒勾兑酒 - 酎ハイ（读作“求嗨”）和サワー（读作“撒瓦”）是非常人气的低度勾兑酒。 它们虽然称谓不同，但都是同一类的勾兑酒。

   “酎ハイ”也写作“チューハイ”，“酎”是指日本烧酒（焼酎），“ハイ”是引自威士忌等洋酒勾兑酒的“highball”的“high”。顾名思义就是以日本烧酒为底酒，兑入碳酸水后调制的勾兑酒，最早出现在东京城东的浅草，葛饰一带。比起威士忌等洋酒，日本烧酒的价格低廉，因此很快就得到了普及。此后，除了碳酸水外，加入各种果汁后勾兑出不同口味的酎ハイ（求嗨）更成为了主流。在东京城西的目黑地区，这类勾兑酒被称为サワー（撒瓦）。

     除了使用一般的果汁，居酒屋有时会提供新鲜的水果（如柠檬，葡萄柚，鲜橙，猕猴桃等）供客人自己挤榨，这类勾兑酒通常会注明“生搾り”（读作“哪妈稀拨哩”），或“生”（读作“呐马”）。

     烧酒勾兑酒的种类繁多，不但色彩五颜六色非常养眼，清爽中带有不同的果香，而且酒精度很低适合女生或酒量不大的客人，因此是居酒屋或料理店必备的低度勾兑酒。与之类似的低度勾兑酒品种还有各式 鸡尾酒 及 威士忌勾兑酒的ハイボール。

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