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[美食知识] 知识攻略:日本的烧酒勾兑酒:酎ハイ和サワー

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日本的烧酒勾兑酒:酎ハイ和サワー

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   在日本居酒屋里的酒单中,日本烧酒勾兑酒 - 酎ハイ(读作“求嗨”)和サワー(读作“撒瓦”)是非常人气的低度勾兑酒。 它们虽然称谓不同,但都是同一类的勾兑酒。

   “酎ハイ”也写作“チューハイ”,“酎”是指日本烧酒(焼酎),“ハイ”是引自威士忌等洋酒勾兑酒的“highball”的“high”。顾名思义就是以日本烧酒为底酒,兑入碳酸水后调制的勾兑酒,最早出现在东京城东的浅草,葛饰一带。比起威士忌等洋酒,日本烧酒的价格低廉,因此很快就得到了普及。此后,除了碳酸水外,加入各种果汁后勾兑出不同口味的酎ハイ(求嗨)更成为了主流。在东京城西的目黑地区,这类勾兑酒被称为サワー(撒瓦)。

     除了使用一般的果汁,居酒屋有时会提供新鲜的水果(如柠檬,葡萄柚,鲜橙,猕猴桃等)供客人自己挤榨,这类勾兑酒通常会注明“生搾り”(读作“哪妈稀拨哩”),或“生”(读作“呐马”)。

     烧酒勾兑酒的种类繁多,不但色彩五颜六色非常养眼,清爽中带有不同的果香,而且酒精度很低适合女生或酒量不大的客人,因此是居酒屋或料理店必备的低度勾兑酒。与之类似的低度勾兑酒品种还有各式 鸡尾酒 威士忌勾兑酒的ハイボール


sexy大块头 发表于 2018-1-24 17:24 | 来自手机 | 显示全部楼层 | 举报
不错
pikachiu 发表于 2019-1-27 20:17 | 显示全部楼层 | 举报
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