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[美食佳酿] 男山-日本酒(清酒)

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日本酒(清酒)-男山(おとこやま)
中文音译: 偶托阔丫妈
中文名称: 日本酒(清酒)-男山
酒品介绍:

N40-30-10-0001-01.jpg      男山(男山 おとこやま),日文读为“偶托阔丫妈”。
  起源于17世纪中期的宽文时代,在兵库县伊丹市开始酿造并很快就成为了当地名酒。18世纪,男山得到了德川幕府的喜爱,被指定为御酒。此后,男山酒融为了文化的一部分,不但被搬上歌舞伎的舞台,甚至被描入了浮世绘。19世纪初,男山达到了鼎盛时期,成为了日本酒的代名词。当时由于没有商标的概念,所以日本各地出现了不少冠名为男山的酒藏。 明治时期以后,伊丹男山逐渐走向衰落,男山品牌被转让给了北海道的山崎酒造,俗称北海男山,山崎酒造也因此改名为男山株式会社。可以说在日本各地为数众多的“男山”中,北海道产“男山”才是正宗嫡系。 20世纪以后,男山连续30余年不断夺得世界各地的酒类大赛金奖,在海外也享有很高的知名度。


   北海道的男山酒藏坐落于北海道第2大城市的旭川市,背靠巍峨的大雪山,雪水汇集成的石狩川蜿蜒而过。冬季温度低于零下15度,平均降雪达到140天。寒冷的气候,清澈的雪水,洁净的空气,孕育出了甜美清冽的男山酒。 男山酿酒用水取自有“延命长寿的水”之称的雪山泉水,选用日本各地上等的酒米,平均精米步合达到58%,因此各个系列的酒都很美味。尤其是最高级的“纯米大吟酿”,更是酒香幽韵,回味无穷,被海外的日本酒爱好者绝赞为“最好的稻米葡萄酒”。






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