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[美食佳酿] 飛良泉-日本酒(清酒)

100121 | 复制链接 |
日本酒(清酒)-飛良泉(ひらいづみ)
中文音译: 黑啦依滋米
中文名称: 日本酒(清酒)-飞良泉
酒品介绍:

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  飞良泉(飛良泉 ひらいづみ)日文读为“黑啦依滋米”,是秋田县飞良泉本铺生产的日本酒品牌。

   米和水是日本酒的生命之源,物产丰富的秋田县不但是著名的鱼米之乡,还有丰富的地下水资源,非常适合日本酒的酿制。因此有稻米的秋田是清酒的王国一说。

   飞良泉本铺创业与室町时代的1487年,历史之悠久排名日本第3。 飞良泉使用的酒米除了著名的山田锦以外,选用的都是秋田产优质的酒米,水使用源自鸟海山雪水的地下水。飞良泉一直坚守山废仕入制法(山廃仕込み やまはいじこみ),在低于5度的环境下,花超出其他制法2-4倍的时间自然发酵制造出的酒母,氨基酸含量丰富,浓醇芬芳,回味无穷。




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