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[美食佳酿] 美食:章鱼刺身-蛸(たこ)

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日本美食-料理菜单:章鱼刺身-蛸(たこ)
菜单中文音译: 她阔
菜单中文名称: 章鱼刺身
日本料理菜单介绍:

日本美食-料理菜单:章鱼刺身-蛸(たこ)

日本美食-料理菜单:章鱼刺身-蛸(たこ)
         

日本美食-料理菜单:章鱼刺身-蛸(たこ)

日本美食-料理菜单:章鱼刺身-蛸(たこ)


   章鱼,是日本料理中常见的食材,章鱼刺身更是日本料理店/居酒屋菜单中的必备逸品。作为刺身提供的章鱼,有生和煮的2种形式。

    生章鱼刺身是半透明的白色,最大的特色是韧度较大,很有嚼头,而且越嚼越能品味到鲜香中淡淡的甜味。
   煮章鱼也会作为刺身提供,外红内白,可切片也可切块,口感软嫩并保留了一部分韧劲。煮熟后的章鱼散发着潮汐的气息,浓缩了特有的鲜香。

    一般来说,如果日本料理店/居酒屋菜单上没有特别注明是“生たこ”(读作”哪妈她阔“)即生章鱼的话,都是指煮章鱼。较常见的菜单名称是たこぶつ,读作“塔阔不呲”。

    章鱼富含蛋白质,牛磺酸,而且低热量,是非常健康美味的食材。





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