日本美食食材：鲹鱼（あじ）
日本美食食材名：鯵（あじ）日本食材日文音译：Aji
日本食材中文名称：鲹鱼
鲹鱼属于青色鱼种，是日本常见的大众鱼而且是重要的食用海鲜美食食材。鲹鱼的种类很多，个头有大有小，通常所说的“鲹鱼”是指捕获量最大且最常见的“真鲹鱼”，最美味好吃的旬在夏季。
鲹鱼是日本人气的海鲜美食食材，仅刺身料理就有鲹鱼刺身，鲹鱼寿司，鲹鱼叩刺身，鲹鱼味噌酱刺身（千叶县的特色乡土美食料理），此外烧烤鲹鱼干也非常受欢迎。
鲹鱼富含DHA，EPA等有益于美容健康的营养成分，维生素A，B，E，钙，钾，牛磺酸的营养比例也非常均衡，是好吃又健康的海鲜美食食材。
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