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标题: 美食：秋刀鱼刺身（秋刀魚） [打印本页]

作者: 门儿清 时间: 2015-9-7 10:15
标题: 美食：秋刀鱼刺身（秋刀魚）
日本美食-料理菜单：刺身-秋刀鱼刺身（秋刀魚）
菜单中文音译： 桑妈
菜单中文名称： 秋刀鱼刺身
日本料理菜单介绍：

秋刀鱼，是代表日本秋季海鲜风味的大众鱼之一，秋季必吃的美味食材。秋天的秋刀鱼最为肥美，也只有在这最美味的旬的季节，才能品尝到新鲜的秋刀鱼刺身。

旬的秋刀鱼刺身鲜美且丰满，肥而不腻。秋刀鱼属于青色鱼种，青色鱼种一般带有少许腥味，但是新鲜的秋刀鱼刺身更多的是甘甜味道。食用时比起沾山葵酱油，鱼肉上加些姜末，葱花再沾少许酱油，也许更能突出秋刀鱼特有的风味。

秋刀鱼是DHA，EPA的宝库，并富含维生素B2，营养非常丰富。

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