门儿清-日本美食购物全攻略

标题: 日本美食食材：鰆鱼（さわら） [打印本页]

作者: 门儿清 时间: 2015-9-28 15:15
标题: 日本美食食材：鰆鱼（さわら）
日本美食食材名：鰆（さわら）
日本食材日文音译：撒哇啦
日本食材中文名称：鰆鱼

鰆鱼体态细长，肉质细嫩，是白身鱼海鲜美食食材的一种。
鰆鱼每年随着春季的到来洄游到日本濑户内海产卵，因此得名。在日本关西地区，除了鰆鱼肉，鰆鱼鱼子也是美味好吃的海鲜食材，因此春季最为人气；而在日本关东地区，产卵前鱼油脂质含量最高的冬季被认为是鰆鱼最美味好吃的旬。

鰆鱼作为海鲜食材烹制的料理中最常见的是鰆鱼照烧，鰆鱼盐烧，新鲜的还可以作为刺身生鱼片提供。

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