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标题: 日本美食食材：褐带石斑鱼(クエ) [打印本页]

作者: 门儿清 时间: 2015-9-28 15:23
标题: 日本美食食材：褐带石斑鱼(クエ)
日本美食食材名：クエ（くえ）
日本食材日文音译：哭哎
日本食材中文名称：褐带石斑鱼

褐带石斑鱼是生活在日本太平洋沿岸的大型石斑鱼，个头大的能超过100kg。新鲜的褐带石斑鱼呈淡粉色，此后颜色逐渐变深。由于捕获量少，个头大的褐带石斑鱼在日本被公认为高级海鲜食材，其中日本四国地区的高知县产和日本纪伊地区的和歌山县产的褐带石斑鱼最为出名。

褐带石斑鱼最美味好吃的旬的季节在冬季，通常作为高级火锅料理的海鲜食材。

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