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标题: 美食：盐烤带鱼（太刀魚の塩焼き） [打印本页]

作者: 门儿清 时间: 2015-9-29 12:52
标题: 美食：盐烤带鱼（太刀魚の塩焼き）
日本料理菜单：太刀魚の塩焼き（タチウオのしおやき）
菜单中文音译： 塔七乌欧诺喜欧压ki
菜单中文名称： 盐烤带鱼
日本料理菜单介绍：

太刀魚（タチウオ）即带鱼，读作“塔七乌欧”。国内的带鱼以冷冻品居多，但在日本常见的是新鲜带鱼。带鱼最美味的旬在夏季，身宽体胖，油脂丰富，深受海钓爱好者的追捧。旬的季节里有时料理店，居酒屋会提供带鱼刺身。

与国内带鱼料理法的炸，炖不同，在日本带鱼除刺身外，盐烤带鱼也是非常人气的料理。盐烤带鱼通常选用手掌宽的鱼段，加少许盐后用炭火慢烤。盐烤带鱼能够让人体味到带鱼鱼肉的细腻，配上焦香鱼皮的衬托，美味无比。如果您有机会在夏季访问日本的话，不妨体验一下盐烤鲜带鱼的滋味。

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