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标题: 美食：烤鱼-鱿鱼一夜干（烏賊の一夜干し） [打印本页]

作者: 门儿清 时间: 2015-9-29 13:10
标题: 美食：烤鱼-鱿鱼一夜干（烏賊の一夜干し）
日本料理菜单：烏賊（いか）の一夜干し
菜单中文音译： 以喀诺以期压豁稀
菜单中文名称： 烧烤鱿鱼一夜干，乌贼一夜干
日本料理菜单介绍：

乌贼，墨鱼或鱿鱼在日本都称为“烏賊”（いか），是日本常见的普通食材。

鱿鱼一夜干的“一夜干”是日本干物（ひもの）的一种制法。一夜干是将鲜鱼晾晒一晚后制成的鱼干。一晚的风干既能增长鱼的保鲜期，又不会丧失所有的水分，能够最大保留鱼的风味。

鱿鱼一夜干几乎是日本居酒屋必备的料理，经过炭火烧烤的鱿鱼干软硬适中，风味浓郁。吃法是根据个人喜好撒些酱油，辣椒粉，再沾上蛋黄酱（マヨネーズ），无论口感还是味道都很好。这道菜由于量足价格又合理，所以非常人气。

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