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标题: 日本美食食材：日本特色蔬菜 - 莼菜（蓴菜じゅんさい） [打印本页]

作者: 门儿清 时间: 2015-9-28 13:03
标题: 日本美食食材：日本特色蔬菜 - 莼菜（蓴菜じゅんさい）
日本美食食材名：日本特色蔬菜 - 莼菜（蓴菜じゅんさい）
日本食材日文音译：Junsai
日本食材中文名称：莼菜，马蹄菜

莼菜（日语：じゅんさい，Junsai）也叫马蹄菜，是睡莲科的一种水草，作为蔬菜食材食用的是莲茎先端的嫩芽和还未展开的嫩叶。莼菜外表覆盖着一层厚厚的类似寒天的胶质，鲜美嫩滑，是一种珍贵的特色美食食材。

日本莼菜最大的产地在秋田县的三種町，北海道的大沼公园也是莼菜的知名产地。日本莼菜最美味好吃的旬在5月至8月的夏季，划着木舟采摘莼菜的风景是日本夏季独特的风景诗。

日本莼菜口感润滑富含植物纤维，作为蔬菜食材常被用于拌菜，吸物料理，日式火锅料理等美味佳肴中，莼菜料理更是日本秋田县著名的乡土特色美食料理之一。

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作者: J9689 时间: 2020-9-14 14:10
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作者: 分享·周冬霖 时间: 2020-11-21 09:05
支持正宗日料

作者: 喵稣噜 时间: 2021-3-30 17:30
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