门儿清-日本美食购物全攻略

标题: 日本美食食材：花蛤仔（浅蜊，あさり） [打印本页]

作者: 门儿清 时间: 2015-9-28 15:09
标题: 日本美食食材：花蛤仔（浅蜊，あさり）
日本美食食材名：浅蜊（あさり）
日本食材日文音译：Asari
日本食材中文名称：花蛤仔

花蛤仔生活在浅海海滩沙地中，最美味好吃的旬在产卵前的春季，味道鲜美，是日本人气的海鲜美食食材。

日本以名古屋市为中心的爱知县是花蛤仔的主要产地，虽然受到捕捞保护但捕获量仍在逐年减少。每年春季，在落潮后潮水退去的沙滩挖花蛤仔是一项非常人气的娱乐活动，称为潮干狩（日语：Hoshihikari）。挖到的花蛤仔还可以带回家里品尝。

作为海鲜美食食材，花蛤仔的常见做法是日本清酒蒸花蛤仔，花蛤仔味噌酱汤，花蛤仔杂烩饭（日语：炊込みご飯，TakikomiGohan），都是人气且常见的日本特色海鲜美食料理。在日本创作料理店，海鲜居酒屋餐厅里还会有花蛤仔日本拉面等别出心裁的创作料理。

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