门儿清-日本美食购物全攻略

标题: 美食：盐烤秋刀鱼（秋刀魚の塩焼き） [打印本页]

作者: 门儿清 时间: 2015-9-29 12:41
标题: 美食：盐烤秋刀鱼（秋刀魚の塩焼き）
日本料理菜单：秋刀魚の塩焼き（さんまのしおやき）
菜单中文音译： 桑妈诺喜欧压ki
菜单中文名称： 盐烤秋刀鱼
日本料理菜单介绍：

秋刀鱼，是代表日本秋季海鲜风味的大众鱼之一。秋天是秋刀鱼最为肥美且大量上市的最美味的旬的季节。在秋季不但能品尝到秋刀鱼刺身，秋刀鱼寿司，盐烤秋刀鱼也是人气的料理。

旬的秋刀鱼饱含油脂，肉质鲜美，非常适合撒盐后烧烤（塩焼き）。炙热的炭火架上铁网，秋刀鱼滴落的油脂呲呲作响并不时激起高腾的火苗，香气逐渐飘散引人垂涎。这道风景就像是日本秋季饮食店，居酒屋特有的风情诗。

烤熟的秋刀鱼皮焦肉嫩，挤上一些酸酸的柠檬汁，撒上一些橙醋（ポン酢）或酱油，与萝卜末（大根おろし）一起品尝，是秋天的一大乐事。盐烤秋刀鱼虽然鲜美，但秋刀鱼刺很多，尤其是最肥美的腹部，因此吃时要有耐心。

秋刀鱼是DHA，EPA的宝库，并富含维生素B2，营养非常丰富。

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