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标题: 美食攻略：日本特色天妇罗-炸白丁鱼·鱚鱼（きす） [打印本页]

作者: 门儿清 时间: 2015-9-29 13:28
标题: 美食攻略：日本特色天妇罗-炸白丁鱼·鱚鱼（きす）
日本料理菜单：日本特色美食天妇罗 - 鱚（きす）の天ぷら
菜单日文音译：ki斯诺坛扑拉
菜单中文名称：炸白丁鱼（鱚鱼）天妇罗
日本料理菜单美食介绍：

鱚（日语：きす），日文读作“ki斯”，即鱚鱼。鱚鱼有不同的种类，其中白鱚鱼（日语：しろぎす）也称白丁鱼，是日本人气的特色海鲜美食食材。
白丁鱼广泛分布于日本近海沿岸，生活在海底沙地中，最美味好吃的旬的季节在夏季。
炸白丁鱼天妇罗和炸车虾天妇罗一样，是日本天妇罗料理中经典的特色海鲜美食食材。

炸白丁鱼天妇罗的做法：
白丁鱼去头，去脊骨后展平，裹上面粉，鸡蛋和调味料调制而成的天妇罗特制面糊（日语：ころも），180度的油温油炸至金黄色而成。炸白丁鱼天妇罗的金色外衣口感酥脆，鱼肉鲜嫩柔软。

炸白丁鱼天妇罗的吃法是蘸上混有萝卜泥的热腾腾的天妇罗蘸汁（日语：天つゆ），淡淡的鲣鱼（木鱼，柴鱼）香与炸白丁鱼香浑然一体，风味无穷。

温馨小贴士：
白丁鱼日语中的发音“ki斯”和英文“kiss”的发音相同，与心爱的人一起品尝白丁鱼天妇罗可能会别有风味吧。。。

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作者: 任意人 时间: 2018-5-20 17:01
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