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标题: 美食：出汁浸油菜花（菜の花のお浸し） [打印本页]

作者: 门儿清 时间: 2015-9-30 13:47
标题: 美食：出汁浸油菜花（菜の花のお浸し）
日本料理菜单：菜の花のお浸し
菜单中文音译： 呐诺哈呐诺偶黑她稀
菜单中文名称： 出汁浸油菜花
日本料理菜单介绍：

油菜花（菜の花）是每年初春的观赏性植物，初春也是品尝油菜花料理的最美味的旬的季节。油菜花中维生素C和矿物质的含量非常丰富，本身特有的苦涩比菠菜低很多，因此非常人气。虽然称为油菜花，但食用的主意是开花前的花头和鲜嫩的茎部。

油菜花是日本浸物料理（お浸し）的代表食材之一。每到油菜花旬的季节，家庭餐桌，料理店，居酒屋里都会出现“出汁浸油菜花”的身影。出汁浸油菜花能够最大地防止烹饪时油菜花营养成分的流失，保持其原有的风味。

食用时可以撒些鲣鱼花（木鱼花），根据个人口味可以适当加些酱油。

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