门儿清-日本美食购物全攻略

标题: 美食：烧烤鲹鱼干（鯵の開き） [打印本页]

作者: 门儿清 时间: 2015-9-30 13:58
标题: 美食：烧烤鲹鱼干（鯵の開き）
日本料理菜单：鯵の開き（あじのひらき）
菜单中文音译： 阿季诺黑拉ki
菜单中文名称： 烧烤鲹鱼干
日本料理菜单介绍：

鲹鱼是日本非常常见的大众鱼种。鲹鱼的种类很多，个头有大有小，通常所说的“鲹鱼”是指“真鲹鱼”。鲹鱼在日本是重要的海鲜食材，最美味的旬的季节在夏季。

鲹鱼是日本人气的海鲜食材，仅刺身料理就有鲹鱼刺身，鲹鱼叩刺身，鲹鱼味噌刺身，此外烧烤鲹鱼干也非常受欢迎。

晒制鱼干日本称为“開き”，将鱼的腹部切开除去内脏后展平，用淡盐水腌制后晒干。鲹鱼鱼干最常见的吃法就是烧烤，吃时根据口味撒些柠檬汁和酱油，既是佐餐佳肴又是下酒美味。

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