门儿清-日本美食购物全攻略

标题: 美食：金枪鱼刺身盖浇饭（マグロ丼） [打印本页]

作者: 门儿清 时间: 2015-9-30 14:09
标题: 美食：金枪鱼刺身盖浇饭（マグロ丼）
日本料理菜单：マグロ丼（まぐろどん）
菜单中文音译： 马咕啰·冬
菜单中文名称： 金枪鱼刺身盖浇饭
日本料理料理介绍：

金枪鱼（鮪まぐろ）是日本非常人气的海鲜食材。金枪鱼料理花样繁多。金枪鱼刺身盖浇饭就是集刺身，寿司为一体的人气大众料理。

金枪鱼肉主要可分为三种：金枪鱼赤身（あかみ），金枪鱼中鱼腩（ちゅうトロ），金枪鱼大鱼腩（おおトロ）。赤身是最常见，油脂含量相当较少的肌肉部分，价格也相当便宜。

金枪鱼刺身盖浇饭可以算是简易版的海鲜散寿司饭，就是在米饭（或者寿司饭）上盛上金枪鱼刺身，再点缀苏子叶，紫菜条等的盖浇饭料理。吃法是把山葵融入酱油后撒在盖浇饭上，或者用金枪鱼刺身蘸上山葵酱油后和米饭一起享用。金枪鱼刺身盖浇饭在日本非常受欢迎，尤其是作为午餐，因此很多海鲜料理店甚至居酒屋都有提供。价格根据使用金枪鱼鱼肉部位的不同差别很大，既有经济实惠的赤身盖浇饭，又有奢华美味的鱼腩盖浇饭。

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